Утка или гусь по-парижски.Необходимо:тушка молодой утки или гуся, пучок зелени(петрушка и укроп), лавровый лист, чёрный перец горошком, 1 луковица, 2 гвоздики, 2 головки чеснока, 1ст.л.муки, 1ст.л.сливочного масла, 3 желтка, 3ст.л. сливок, половинка лимона, 1 яйцо, панировачные сухари, перец и соль по вкусу.Птичку вымыть, выпотрошить и отварить в слегка подсоленной воде. Незадолго до готовности добавить чеснок, зелень, лавровый листочек и луковицу, в которую предварительно воткнуть гвоздику. Готовую тушку обсушить, разделать на кусочки и обжарить в панировке до румяной корочки. Из масла и муки приготовить подливку, которую развести бульоном, в котором варилась птица. Добавить по 1ст.ложке сливок, растёртого чеснока и зелень. Соус снять с огня и прибавить желток. Готовый соус подают отдельно

у меня тут вопрос возник насчет соуса жульена Бешамель муки скок0 сыпать то ??? а то первый раз делал и муки много насыпал :D второй раз 1 ст ложку но показалось мало дайте совет плиз... :D

я выложила рецепт приготовления жульена в ГОТОВИМ В ГОРШОЧКАХ. кому интересно- айда...