Делимся своими любимы рецептами, лично опробованными на практике

Мне нравится паста ( лапша ) в сливках с овощами .Отваривается паста .Овощи : паприка трех видов ( зеленая , красная желтая ) , морковь , красный лук ,стручковая фасоль ( зелененькая такая ) , шампиньоны . Овощи нарезаются соломкой , грибы просто тоненько . Пассеруешь на маргарине , до полуготовности ( не до золотой корочки ) , затем добавляешь пасту , слегка обжариваешь и заливаешь сливками соль , перец по вкусу , тушить минуты 4 , вконце добавить фасоль , еще пол минуты потушить и можно подавать . Бокал белова вина очень не помешает =)

Походное блюдо викингов - овсянная каша с тресковой печенью. По мнению большинства моих знакомых - редкая дрянь. А мне вот понравилось!

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,Дания,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,Помидоры с брынзой__________________3 больших помидора, перец, 1/2 стакана майонеза, 1/2 стакана брынзы (Feta cheese), 1 ст.л. порезанного лука, 1/8 ч.л. сушеного тимьяна.Порезать помидоры на половинки и очистить от семян. Накрошить брынзу. Смешать майонез брынзу, лук и тимьян. Заполнить этой смесью помидоры и слегка поджарить их в течение 5 минут до золотистого цвета.**************************************************************Gaastesteg med Aebler og Svedsker _____________________________Гусь с яблоками и черносливом______________________________Традиционное датское рождественское блюдоМолодой гусь (4-5 кг), пол лимона, соль, свежемолотый черный перец, яблоки, чернослив и репчатый лук для начинки.Нагреть духовку до ~180о С. Очистить яблоки и крупно порезать. Вынуть косточки из предварительно замоченного чернослива. Очистить лук и порезать на четвертинки. Вымыть гуся в холодной проточной воде, хорошо высушить бумажным полотенцем и натереть снаружи и внутри лимоном, посолить и поперчить, нафаршировать яблоками, черносливом и луком, зашить. Запекать на противени 3 - 31/2 часа (~20-25 мин на пол килограмма веса). Вытекающий из гуся жир периодически собирать. Поливать им гуся не надо. Для того, чтобы убедиться, что гусь готов, проткните острым ножом бедро. Если вытекающий сок будет бесцветным или бледно-желтым - гусь готов. Выключить духовку, приокрыть дверцу и оставить в духовке гуся еще на 15 минут. Яблоки и чернослив традиционно подают с гусем. В наше время, некоторые считают, что они слишком жирные. К гусю также подают красную капусту и карамелизованную картошку.**************************************************************Карамелизованный картофель___________________________1 кг картошки, 1/2 стакана коричневого сахара, 1/3 стакана масла или маргарина.Отварить картошку, осушить и остудить, большие картофелины порезать. В большую сковородку положить масло, сахар и 1/2 чайной ложки соли. Подогревать на умеренном огне, помешивая, до того как сахар не растает, смесь загустится и появятся пузыри. Убавит огонь, осторожно положить картошку и готовить, аккуратно ее переворачивая, пока она не прогреется и не карамелизуется со всех сторон.**************************************************************Суфле из крыжовника____________________900 г крыжовника, 1/2 стакана белого сухого вина, 5 ст.л. сахара, цедра 1/2 лимона, 2 яйца, 1 ч.л. пшеничной муки.Крыжовник проварить до мягкости, добавив цедру лимона и сахар. Протереть через сито. Желтки смешать с сахаром и небольшим количеством остуженного ягодного пюре, затем -соединить с остальным пюре и, помешивая, проварить 3-5 минут. Влить вино, прибавить взбитые в пену белки и муку. Полученную массу переложить в смазанную маслом форму и запекать 30 минут на слабом огне. Охладить и подать к столу.**************************************************************Ромовая баба____________1 стакан муки, 3-4 ст.л. рома, 3 яйца, 3/4 стакана сахара, 1 стакан вишневого сока, 1 стакан сливок, 2 желтка, 1 ст.л. крахмала.Яйца смешать с сахаром и взбить в пену. Осторожно, понемногу всыпать муку. Замесить тесто и .наполнить им промасленную форму. Форму поставить в духовку со средним жаром и выпекать до образования на поверхности бабы золотистой корочки. Затем бабу охладить и опустить в миску с вишневым соком, смешанным с 2 столовыми ложками рома.На паровой бане взбить сливки, желтки и крахмал, добавить оставшийся ром. Полученным соусом полить бабу.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,Швеция,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,Заяц маринованный_________________1 заяц средней величины, 2-3 бутылки пива, 125 г шпика, 3 ст.л. сливочного маргарина, 1 стакан сливок, 1/2 ч.л. перца, 1 ч.л. соли,Подготовленного зайца залить пивом и выдержать 2 дня. Потом обсушить и нашпиговать (полоски шпика необходимо предварительно посолить и поперчить), положить на сковороду спинкой вниз и зажарить в хорошо разогретом маргарине. Добавит немного воды и тушить под крышкой до готовности, время от времени поливая образующимся соком. Незадолго до того, как мясо станет совсем мягким, влить разогретые сливки. Подавать на подогретом блюде. Отдельно подать фруктово-ягодный соус, а в качестве гарнира краснокачанную капусту и брусничный компот.**************************************************************Фруктово-ягодный соус______________________2 апельсина, 1 лимон, 11/2 стакана черносмородинового джема, 50 г консервированных протертых яблок, 1/2 стакана мадеры, 2 луковицы, 3 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка картофельного крахмала, 7 ч. ложек готовой горчицы, 3-5 гвоздик, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца, имбирь в порошке, тмин на кончике ножа.Лук нашинковать, промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить уксусом, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, тмин и поставить варить. Добавить горчицу, протертый черносмородиновый джем, консервированные протертые яблоки, отжатый из апельсинов и лимона сок, имбирь в порошке и дать вскипеть. Когда соус закипит, в него влить картофельный крахмал, разведенный мадерой (при вливании нужно размешивать соус лопаткой во избежание образования комков), и довести до кипения, после чего процедить через частое сито. В процеженный соус положить нашинкованную или тертую апельсиновую цедру, настоянную на мадере, перемешать и охладить.Подать к холодной жареной дичи, домашней птице, ветчине.Примечания: Цедру необходимо срезать очень тонко, без белой мякоти, нашинковать, залить кипятком, охладить и слить воду. Затем залить мадерой (или белым портвейном), накрыть крышкой и настоять в течение 2-3 часов. Если соус будет недостаточно острым, то можно добавить красный молотый перец. Соус сохранять в холодном месте и в закрытой посуде.

отбивные...которые сам отбил...из какого нибудь животного))))))))

Bolshoe spasibo za receptu. Osobenno solenui losos. Hochetsja prodolgenia...

Спасибо, теперь буду готовить

а у кого нидь есть рецептиц какого нидь напитка скандинавского?

какого ,например? акогольного? настойки какой-то? морошкового ликера в домашних условиях или компота из ревеня?)) на вскидку могу дать "норвежский кофе", про который мне рассказал один крепкий норвежский дедок в ресторане: спиртяга 90% смешивается с крепким свежим кофе. пропорции - в завиимости от способностей вашего организма. "Вот такой мы,викинги, кофе пьем,- сказал дедок, заказывая 10ю порцию Виски Суэр с двумя *(! это важно) кубиками люда. *кол-во кубиков в коктейле постепенно увеличивется в зависимости от состояния опьянения пьщего, это меня тот же стареющий викинг просвятил и просил поддерживать его в состоянии стояния путем увеличения кол-ва кубиков в порции, если я вдруг замечу, что он пьянеет.

алкогольных, но можно и не алкогольных. желательно, если можно, чтобы напиток надо было варить... :)вопрос по кофе: оно должно быть холодным или горячим?

кофе должен быть горячим конечно же. это все таки норвегия, кофе "для сугрева"

Скопировала последний рецепт. Обязательно попробую. Если кто уже пробовал- расскажите.

А вот про этот рецепт давно хотела спросить? Как помидоры поджаривать ? На чем? На сковородке или в духовке? На масле?,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,Дания,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,Помидоры с брынзой__________________3 больших помидора, перец, 1/2 стакана майонеза, 1/2 стакана брынзы (Feta cheese), 1 ст.л. порезанного лука, 1/8 ч.л. сушеного тимьяна.Порезать помидоры на половинки и очистить от семян. Накрошить брынзу. Смешать майонез брынзу, лук и тимьян. Заполнить этой смесью помидоры и слегка поджарить их в течение 5 минут до золотистого цвета.**************************************************************

ну я бы запекла в духовке... мой датский принц взялся как-то помидоры печь - ерунда какая-то получилась. но он делал "как в италии ел", на глазок))

Норвежский супидиенты:1 бутылка светлого пива, 1 бутылка темного пивакорочка лимона, соль1-2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки1 яйцо, 1 яичный желток, немного молокаПиво с лимонной корочкой довести до кипения. 1 столовую ложку муки развести в холодном молоке и добавить в суп. Приправить сахаром и солью. Яйцо смешать с мукой, прибавить немного молока, размешать, чтобы не было комочков, и влить в суп. Прокипятить в течение 5 минут и снять с огня. Яичный желток и несколько ложек супа хорошо взбить и добавить обратно в суп. Одно из главных утверждений норвежцев - это утверждение что не бывает плохой погоды, бывает плохая одежда! И вот если с одеждой вы не угадали и подленькая простуда все-таки огорчает ваше существование, то "Норвежский суп" - очень неплохое средство при ОРВИ. Он хорошо прогревает бронхи освобождая организм от лишней влаги и изнутри и снаружи.;-)

Да, что-то там помнится пословица звучит как блабла dårlig vær, блабла dårlig klær

Горячий пирог из норвежской семги, шампиньонов и цуккиниИнгредиенты:Филе свежей норвежской семги без кожи - 400 гСахар - 50 гШампиньоны - 400 гЦуккини - 300 гМаринованный лук - 100 г Растительное масло для жаркиЗелень Тесто: Мука - 300 гСливочное масло - 90 гЯйцо - 1 шт. Вода - 60 млСоль - 0,5 ч. л. Соус: Сливочное масло - 40 гМука - 2 ст. л. Молоко - 300 млСоль, молотый белый перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Для приготовления теста смешать размягченное масло с остальными ингредиентами, скатать в шар и держать в холодильнике до использования. Филе норвежской семги нарезать на куски, посыпать их сахаром, выдержать 30 минут, обмыть холодной водой и обсушить. Приготовить соус: подогреть муку в растопленном сливочном масле, добавить горячее молоко, соль, белый перец и уварить, помешивая, пока не загустеет; затем остудить. Шляпки шампиньонов разрезать пополам и быстро обжарить до полуготовности. Цуккини нарезать ломтиками и также обжарить до полуготовности. Перемешать куски филе семги, цуккини, шампиньоны, лук и соус. Полученную массу выложить в сковородку с толстыми стенками и накрыть раскатанным тестом, тесто смазать яйцом. Запекать в духовке в течение 40 минут при температуре 160°С. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.

Семга с салатом из свежих овощейИнгредиенты:(на 4 персоны)Вареная семга, нарезанная кубиками - 200 гСалат из свежих овощей: Салат-латук - полов. крепкого листаКачанный салат - полов. шт. Отваренный рис - 100 гЗеленое яблоко, морковь, красный перец, огурец - по 1 шт. Перец, нарезанный тонкими кружками - 1/4 стручкаСоус:Апельсины - 2 шт. Оливковое масло - 100 гСвежий базилик - 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Нарезать ломтиками морковь, красный перец, огурец, яблоко, салат-латук. Тщательно перемешать все ингредиенты салата. Апельсины очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать кубиками и перемешать в миксере с остальными ингредиентами соуса. Заправить салат соусом. Выложить семгу на салат из свежих овощей и подавать к столу

народ,а не найдете ли мне какой-нить хороший рецептик но без рыбы...??