Паровая форель с помидорамиИнгредиенты:- 800 г филе форели (или горбуши),- 2 порезанных помидора без кожицы и семян,- 2 столовые ложки майонеза,- 2 столовые ложки кетчупа,- 1 столовая ложка йогурта,- 0,5 чайной ложки водки,- 1 пучок укропа,- 0,5 лимона,- соль. Приготовление ОТЛОЖИТЬ 2 веточки укропа для украшения, остальной зеленью выложить дно решетки-пароварки. Сверху разместить подготовленное рыбное филе, посолить. Решетку-пароварку поставить на кастрюлю с кипящей водой и готовить рыбу около 15 мин, закрыв фольгой.Приготовить соус: в посуду выложить майонез, йогурт, кетчуп, тщательно перемешать. Добавить кусочки помидоров без кожицы и семян, влить водку и вновь перемешать.При подаче поместить рыбу на подогретое блюдо, полить соусом, украсить кружками лимона и укропом.

Морские гребешки с жюльеном из овощейИнгредиенты:На 4 порции:- 12 крупных морских гребешков,- 2 стебля лука-порея (белая часть),- 2 моркови,- корень сельдерея,- пучок петрушки,- пучок базилика,- 1—1,5 столовой ложки сливочного масла,- 1 лимон,- соль,- перец. Приготовление Очистить моллюски, удалить из них тонкую волнистую мембрану, окружающую ядро и твердую часть. Промыть в большом количестве воды.Очистить овощи и нарезать их на дольки для приготовления жюльена (можно использовать для этой цели овощерезку с ножом для крупного нарезания). Овощи разместить в чаше для варки. Заполнить резервуар водой до максимального уровня. Установить на корпус сборник для жидкости и чашу для варки. Накрыть, крышкой и варить в течение 10 мин.Полученный жюльен положить поровну в 4 формочки из алюминиевой фольги, сверху — по 3 ядра моллюсков с твердой частью. Сбрызнуть лимоном, посолить и поперчить. Закрыть формочки фольгой и поместить их в чашу пароварки. Закрыть крышкой и отваривать влечение 10 мин.В это время растопить в кастрюле масло, добавить сок из половины лимона, посолить и поперчить.Перед подачей на стол вскрыть формочки, смазать моллюски растопленным маслом и добавить приправы.

Паровые рулетыИнгредиенты:- 4—5 филе морского окуня (по 150 г),- 0,5 стакана белого сухого вина,- сок 0,5 лимона,- по 1 красному и зеленому сладкому перцу,- 2 луковицы,- 1 натертая морковь,- 1— 2 столовые ложки растительного масла,- 0,5 чайной ложки сахара,- 5 горошин душистого перца,- 3 лавровых листа,- соль. Приготовление Перцы нарезать мелкой соломкой, лук — полукольцами. Рыбу смазать смесью вина, сока лимона и соли, оставить на 30 мин.В это время обжарить подготовленные овощи на сковороде с растительным маслом, добавив при необходимости немного горячей воды. Посолить, посыпать сахарным песком, перемешать. В кастрюлю с кипящей водой положить душистый перец, лавровый лист и установить решетку-пароварку с рыбным филе, свернутым в рулеты. Готовить на пару 15—20 мин.При подаче выложить рулеты в керамическое блюдо, гарнировать подготовленными овощами.Овощи можно также использовать для предварительного фарширования рулетов до приготовления на пару в течение 20—25 мин.

Омлет с овощамиИнгредиенты:На 2 порции:- 4 яйца,- 0,5 стакана молока,- 1,5 стакана замороженных овощей (подойдут смеси «Паприкаш» или «Лечо»),- соль по вкусу. Приготовление Замороженные овощи поместить в чашу для риса. Яйца взбить с молоком (по желанию добавив соль) и вылить полученную смесь в овощи.Все перемешать, поставить на 20 мин в пароварку.Затем перемешать еще раз и готовить в пароварке еще 10 мин.

Бананы в фольгеИнгредиенты:На 4 порции:- 4 банана,- 4 дольки ванили или ванилин на кончике ножа,- 1 лимон,- 4 чайные ложки сахара. Приготовление Очистить бананы, разрезать их вдоль на 2 части. Сбрызнуть лимонным соком. Положить на каждый лист плотной фольги половинку банана, немного ванили, 1 чайную ложку сахара и накрыть другой половинкой банана. Закрыть фольгу и поместить блюдо в чашу для варки.Заполнить резервуар водой до максимального уровня. Установить на корпус сборник для жидкости и чашу для варки. Накрыть крышкой и варить в течение 25 мин.Подавать приготовленное блюдо теплым или охлажденным с соусом на основе какого-либо алкогольного напитка или со взбитой сметаной.

Суфле морковное с творогомИнгредиенты:- 6 морковок,- 100 г нежирного творога,- 0,5 стакана молока,- 2 столовые ложки манной крупы,- 1 яйцо,- 1 столовая ложка сахарного песка,- 1 столовая ложка растительного масла. Приготовление Морковь очистить, промыть, нарезать дольками, припустить в воде и протереть через сито. Добавить молоко, довести до кипения, засыпать манную крупу, проварить 10 мин, остудить. К охлажденной моркови добавить сахарный песок, желток, творог, хорошо вымешать. Затем взбить белок и ввести в массу.Смазать фольгу растительным маслом, поместить ее в решетку-пароварку. Выложить приготовленную морковно-творожную массу и варить на пару над кастрюлей с кипящей водой около 10 мин.

Суфле из кабачковИнгредиенты:- 800 г очищенного от кожуры и сердцевины кабачка,- 0,5 стакана молока,- 2 яйца,- 2 столовые ложки манной крупы,- 1 чайная ложка сахарной пудры,- 1 столовая ложка сливочного масла,- 1 столовая ложка растительного масла,- соль. Приготовление Нарезать кабачок кубиками, припустить в небольшом количестве воды до готовности. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Молоко прокипятить, добавить в посуду с кабачком, засыпать манную крупу и варить до загустения, остудить. Добавить сахарную пудру, соль, сливочное масло, желтки, хорошо вымешать и ввести взбитые белки.Смазать фольгу растительным маслом и выложить на решетку-пароварку. Поместить в нее кабачковую массу.Готовить на пару, установив пароварку на кастрюлю с кипящей водой, около 5 мин.Рекомендуется при хронических заболеваниях печени.

Яблоки, фаршированные изюмомИнгредиенты:- 6 больших яблок,- 1 столовая ложка изюма (без косточек),- 2 столовые ложки лущеных измельченных тыквенных семечек,- 1 столовая ложка нарезанных цукатов,- 1 столовая ложка толченых ядер орехов,- 1 столовая ложка джема,- 1 столовая ложка растительного масла,- 0,2 стакана меда. Приготовление Очистить яблоки, срезать плодоножку вместе с верхней частью и удалить сердцевину. Для начинки на разогретую сковороду, смазанную маслом, положить джем. Добавить изюм, тыквенные семечки, толченые ядра орехов, цукаты и готовить до загустения.Наполнить яблоки приготовленной начинкой, накрыть верхней частью плода. Выложить их на решетку-пароварку и варить на пару до готовности.Яблоки поместить на тарелку и полить жидким медом.

Медовые персикиИнгредиенты:- 800 г свежих персиков,- 3 столовые ложки сахарного песка,- 2 столовые ложки меда,- 2 пряника,- 0,5 чайной ложки молотой корицы. Приготовление Щеточкой осторожно очистить пушок на персиках. Ошпарить их кипятком и сразу опустить в холодную воду. Снять кожицу, разрезать каждый пополам, удалить косточки. На дно большой миски насыпать 2 столовые ложки сахарного песка, выложить подготовленные персики, сверху посыпать сахарным песком.Поместить миску в пароварку и готовить на пару 10 мин.Слить в посуду выделившийся сок, выложить персики в стеклянный салатник и украсить разрезанными на мелкие кубики пряниками.Поставить на огонь пустой сотейник, сразу влить 1/3 стакана воды, сок из-.под персиков, всыпать оставшийся сахарный песок и сварить при слабом нагреве сироп. Добавить мед, корицу и варить до клейкости.При подаче на стол полить персики приготовленным сиропом.

Вареники на паруИнгредиенты:- 2 стакана пшеничной муки,- 0,5 стакана воды или молока,- 2 яйца,- соль,- 2 белка для смазывания теста. Приготовление Замесить тесто для вареников. Для этого муку насыпать горкой, сделать в ней углубление и влить воду или молоко. Затем добавить яйца, соль по вкусу и хорошо вымешать. Дать готовому тесту постоять в холодном месте в течение 20—30 мин.После этого тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него кружочки, смазать каждый взбитым белком и положить примерно по 1 чайной ложке начинки. Края кружочков соединить и защипать. Варить вареники нужно перед самой подачей на стол, так как они вкуснее всего в горячем (теплом) виде.Для их приготовления нужно воспользоваться пароваркой, а если ее нет, над кастрюлей с кипящей водой натянуть марлю, а на нее выложите вареники.Их нужно перевернуть, когда одна сторона будет готова (это будет видно по цвету и состоянию теста).Паровые вареники красивые, не развариваются и не разваливаются, как это иногда случается, если отваривать их в воде.

Некоторые виды начинок для варениковКапустная начинка:- 600 г капусты,- 4 луковицы,- 1/3 стакана растительного масла,- соль и перец по вкусу.Тонко нашинкованную квашеную капусту отжать (если используете свежую, то этого делать не нужно), отварить или обжарить на растительном масле с репчатым луком.Картофелъно-грибная начинка:- 30—40 г сушеных грибов,- 500 г очищенного картофеля,- 150 г репчатого лука,- 3 столовые ложки растительного масла.Сушеные грибы отварить, изрубить ножом, можно при желании слегка обжарить на растительном масле. Картофель (очищенный) сварить, сделать пюре или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и (по желанию) поджарить. Все перемешать.Грибная начинка:- 100 г сушеных боровиков,- 3 луковицы,- 3 столовые ложки масла.Грибы замочить, отварить и отцедить. Мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку. Перемешать с луком, поджаренным на сливочном масле.

Груши имбирныеИнгредиенты:На 4 порции:- 4 плотные груши,- 2 столовые ложки лимонного сока,- 3 измельченных куска имбиря в сиропе,- 4 столовые ложки сиропа из банки с имбирем,- свежая малина и сливки для украшения. Приготовление Очистить груши от кожуры, но оставить палочки. Положить в огнеупорную миску, подходящую для пароварки. Добавить лимонный сок и аккуратно обвалять в нем груши. Добавить имбирь с сиропом.Накрыть пленкой и готовить до мягкости на пару 20—40 мин, в зависимости от размера и спелости груш.Подавать горячими или холодными с имбирным соком, свежей малиной и сливками.

Творожное суфлеИнгредиенты:- 500 г нежирного творога,- 0,25 стакана манной крупы,- 2 столовые ложки сливочного масла,- 2—3 столовые ложки сахарного песка,- 1 яйцо,- 1 столовая ложка растительного масла. Приготовление Из манной крупы сварить густую кашу на воде и охладить. Творог протереть через сито в эмалированную посуду и вмешать манную кашу. Добавить желток, сахарный песок, растопленное сливочное масло, массу растереть. Ввести взбитый белок, перемешать. Фольгу смазать растительным маслом, поместить на решетку-пароварку.Выложить подготовленную массу и готовить на пару до необходимой густоты. Можно приготовить суфле в порционных формочках. Для этого разложить приготовленную массу по формочкам со вставленной промасленной фольгой.Расставить их на решетке-пароварке над кастрюлей с кипящей водой и довести до готовности.

Пирог с финиками и орехамиИнгредиенты:- 1,5 стакана муки,- 20 г дрожжей,- 1 стакан воды,- 100 г свиного шпика,- 5 столовых ложек сахарной пудры,- 40—50 г нарезанных засахаренных фиников (без косточек),- 40 г измельченных ядер любых орехов,- 2 столовые ложки изюма (без косточек). Приготовление В посуду просеять муку, добавить дрожжи и 1 стакан воды. Замесить дрожжевое тесто. Поставить в теплое место на 4 ч для брожения. Шпик отварить до мягкости, нарезать мелкими кубиками и смешать с сахарной пудрой. Добавить измельченные ядра орехов и засахаренные финики, изюм, все тщательно перемешать.Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. По всей его поверхности ровным слоем разместить начинку и сложить тесто в виде конверта.Подготовленный пирог поместить на решетку-пароварку, на дно которой положена марля, накрыть фольгой. Расположить пароварку на кастрюле с кипящей водой и варить примерно 30 мин.Готовый пирог нарезать на куски и при подаче на стол уложить горкой на блюдо.

Английский паровой пудинг с джемомИнгредиенты:- 1,5 стакана муки,- 1 чайная ложка порошка-разрыхлителя,- 0,5 чайной ложки соли,- 2,5 столовой ложки сливочного масла,- 0,5 стакана сахарного песка,- 2 яйца,- чуть больше 0,5 стакана молока,- 10 столовых ложек фруктового джема. Приготовление Смешать муку с порошком-разрыхлителем и солью, размять пальцами масло с мукой, пока тесто не станет крошиться. Добавить сахар. Разбить 2 яйца, растереть их. Продолжая взбивать, влить молоко.Весь джем выложить в форму, потом влить пудинговую массу. Накрыть ее кружком промасленной бумаги. Сверху форму закрыть двойным слоем фольги.Взять большую кастрюлю, на дно положить перевернутое блюдце, а на него поставить форму с пудингом. Залить пространство вокруг нее до половины кипящей водой.Поставить на огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и проверять каждые 20 мин, не выкипела ли вода.Довести пудинг до готовности.

Ванильный десертИнгредиенты:- 4 яичных желтка,- 4 столовые ложки сахара,- 1,5— 2 стакана сливок,- семена из 1 стручка ванили. Приготовление Взбить желтки с сахаром, сливками и семенами ванили. Поместить поровну в 4 формочки и готовить на пару 20—25 мин.Этот десерт очень вкусен с горячими и холодными фруктами или фруктовым компотом.

постою, послушаю

и я полушаю

Спасибо, а то пароварка без дела уже ддааааааавно стоит...

вот,кстати,насчет посолить.Я все продукты перед закладкой в пароварку,сначала перемешиваю с солью в миске,а потом только кладу в пароварку.Так все соленое будет,а если кинуть овощи или мясо в пароварку и там посолить,то просолятся только те участки,куда попала соль,а остальное останется несоленым.